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Il nostro menu

La nostra cucina

Nell’architettura dei piatti di pesce e di carne a cura dello chef di Pimento, l’accurata selezione delle materie prime locali convola a nozze con le prelibatezze importate dal Piemonte. Taglieri di formaggi, carne fassona, tartufi e cioccolatini subalpini viaggiano in sinergia con la carta dei vini siciliani, piemontesi, francesi e altoatesini. Il tutto, impreziosito dalla freschezza di uno staff giovane e altamente qualificato.
L’attenzione di Pimento nella scelta degli ingredienti si rivolge anche ai soggetti intolleranti, allergici o celiaci con la preparazione su richiesta di pietanze prive di sostanze allergene.

Antipasti

  • Il pollo(**) abbottonato si è incontrato con un limone € 15
  • Il vitello(**) tonnato alla Piemontese l’abbiam rivisitato € 12
  • La tartare(** )di fassona, un uovo marinato le mele in agrodolce e le perle di tartufo € 18
  • Il tonno(**) scottato e il suo fagiolino croccante €15
  • La tartare di salmone(**), panella e stracciatella €16
  • Le cruditè(**) fumose e la capesanta americana €20
  • La selezione di salumi e formaggi piemontesi (per due) €28
antipasto
primi

Primi

  • I plin con maialino nero e la sua salsa di mele €15
  • Spaghettone agli asparagi con guanciale croccante €14
  • Lo spaghettone, la stracciatella, gli asparagi di mare, la foglia d’ostrica ed il tonno rosso(**) divenuto tartare €22
  • Lo spaghettone del mediterraneo si specchia nelle fave fresche € 12
  • Nei paccheri con bottarga ogni fiore di zucca sboccia €16
  • Il rosso di Mazara(*) in un risotto con zafferano e passion fruit €18

Secondi

  • La guancia(**) ubriaca al barolo, il melograno e le verdure €18
  • Il filetto(**) di vitello con il suo topinambur croccante €20
  • Il capocollo (**) in olio di cottura, la salsa di cipolle rosse e le verdure annodate €18
  • Il pescato del giorno con salsa di finocchio e arance € 20
  • Il polpo è in teriaki , la spuma di patate è viola ed il pomodoro è confit € 18
  • Il branzino diventa Norma € 18
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dessert

Dessert

  • Il nostro tiramisù rivisitato al pistacchio € 7
  • La crema ai frutti di bosco su millefoglie € 7
  • La cheesecake ed il suo cioccolato speziato € 8
  • Un buco con la crostata intorno, la frutta del bosco e la chantilly € 8
  • I tre cioccolati appena ghiacciati € 8
  • La degustazione di cioccolato Piemontese ed il suo rum € 12

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
I piatti contrassegnati con (**) subiscono un processo di abbattimento rapido in loco ad una temperatura non superiore a -20° centigradi per almeno 24h. Secondo regolamento CE n. 583/2004 CE 853/2004.